【Asoうぶやまキュッフェ】今回のジビエ料理は鹿肉！自家菜園の採り立て野菜！(熊本県産山村)

【Asoうぶやまキュッフェ】

産山村にある【Asoうぶやまキュッフェ】さんに行ってきました💕

うぶやまキュッフェさんは、当ブログでもすでに殿堂入りしてるお店です🎉

ランチしましょ♪【殿堂入り店】

✨【殿堂入り】✨ 【殿堂入り】とは、ブログ【ランチしましょ♪】で過去に５回以上記事をＵＰしたお店です...

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2019.12.07

ここ、近くはありません（笑）

我が家からでも往復140㎞ 💦

時間にしても往復３時間半～４時間 😂

それでもここには行きたくなる魅力が詰まってます💕

お店の場所や店内の様子は過去ブログをご覧下さい。

直近でお邪魔したのは去年の12月です。

【うぶやまキュッフェ】冬の産山！暖炉の火に癒されながら絶品ジビエ料理！(熊本県産山村)

【Asoうぶやまキュッフェ】 12月。 令和元年も、もうすぐ終わろうとしてます(^^) 今年最後の阿...

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2019.12.26

今回、大雨の後の訪問(^^;

御湯船温泉からお店までの、離合も厳しい狭い山道は、なかなかスリルある走行でした😂💦

多恵さんの《移住生活物語》

うぶやまキュッフェのシェフの奥さま多恵さん。

多恵さんは、東京生まれの東京育ちなんです(≧▽≦)

私も最初聞いた時、ビックリしました💦

大都会から熊本へ。

一旦熊本市内でカフェを営まれてましたが、その後はここ産山へ。

奥さまの多恵さんが、【カラふる】というwebマガジンで連載を書かれてます。

現在17話。

どうして産山に移住されたのか？

どうやってここを住めるようにしたのか？

地元の人たちと、どう関わってらっしゃるのか？

興味津々の手記です🎶

新しい順に並んでますので、2ページ目の1話からご覧下さい(^_-)-☆

東京のクリエーターが熊本の山奥で始めた農業暮らし｜カラふる -地方創生＆多文化共生マガジン-

東京のクリエーターが熊本の山奥で始めた農業暮らしに関する記事一覧です。「カラふる」は多彩で豊かな地域...

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大自然

ここに来ると、ホントに自然を肌で感じます💕

今回も、たっぷりここで癒されました✨

ワイン

ご主人（シェフ）のワインを語る瞳はいつもキラキラしてます✨

１本１本のワインには、それぞれの物語があります。

それを熱く語って下さいます💕

もちろんワインは自分の好みで選んでいいのですが、ここへ来るとお任せする事が多いですね(^_-)-☆

お料理に合う美味しいワインを選んで下さいます✨

↑の奥さまの手記を読んでいただくとわかりますが、ご夫婦は今、ブドウの栽培もされてます。

そう！自分たちでワインを作るため～～💕

スゴ過ぎ✨(≧▽≦)

前菜

前菜の盛り合わせ✨

黄色の花は、花ズッキーニ。

『食べれますよ♪』と言われなかったら、飾りだと思ってしまう（笑）

ちなみに、このお皿の上にあるものは、すべて食べれます😋✨

猪のハム、ズッキーニオニオン、鹿のレバーのリエット、わらびのピクルス、フキのピクルス、ビーツのクスクス、ほかお野菜いろいろ💕

まるで白いキャンバスに描かれた画のようにキレイな彩り😍

全てがお店の前の自家菜園で採れた新鮮な野菜ばかりです💕

スープ

大豆と玉ねぎのスープはクリーミーで舌触りもなめらか✨

グリッシーニも、何本でも食べたくなる(´艸｀*)

パスタ

今回のパスタは、鹿肉で。

季節によって、猪肉だったり鹿肉だったり🎶

これは一人分の半分の量です。

４人で行ったので、今回オーダーしたのは、《ジビエのコース・4000円（税抜）》と《パスタのコース・3000円（税抜）》を２つずつ。　※価格は変更になってます。お店にお問い合わせください。

シェアして食べたので、パスタは最初から一人分を２皿に分けて下さいました(^^)

でも、この肉の量がスゴイ💦

これ、お肉のコースでなくパスタのコースですからね(^^;

まるでお肉が主役のよう（笑）

もぉ、ありえんくらい鹿肉がジューシーでやわらかい😋✨

たっぷりのソースに絡めて食べても、それでもソースが余る💦

美味しいソースを残したくない（笑）

以前、『パンも焼いて下さいよぉ～💕』とお願いしたら、『はい♪じゃ～、小麦から栽培しますね～(^_-)-☆』って👀💦

そこから・・・ヾ(≧▽≦)ﾉ

ワイン②

２本目のワインがあきます🎶

こちらもそれぞれに物語が💕

でも、今回は物語より希少価値を優先（笑）

もう世に出ないであろうって事で、こちらをチョイス🎶

鹿肉のグリル

お肉のメインが登場しました💕

鹿肉のグリル～～🎉🎉🎉

肉の塊～～ヾ(≧▽≦)ﾉ✨

なんて！なんて！なんてジューシーなお肉😍💕

ふつ～ジビエは、こんなにやわらかいはずは無い💦

生臭くって固くって・・・ってのが、よくあるジビエ(^^;

前にも書いたと思いますが、ジビエとして美味しく食べる為の仕留め方・下処理の仕方・下ごしらえがあるんですよねぇ😋✨

デザート

今回もデザートはこだわりのプリン💕

何度食べても美味しい😍✨

旬の野菜で作ったお料理が並ぶうぶやまキュッフェさんには、季節ごとに行きたいところ(^^)

春先がコロナの影響で営業自粛だった為行けなかったしね💦

今年は今回が初めてでした。

次は秋かな？💕

 Asoうぶやまキュッフェのお店情報