【Asoうぶやまキュッフェ】今回のジビエ料理は鹿肉！自家菜園の採り立て野菜！(熊本県産山村)

【Asoうぶやまキュッフェ】

産山村にある【Asoうぶやまキュッフェ】さんに行ってきました💕

うぶやまキュッフェさんは、当ブログでもすでに殿堂入りしてるお店です🎉

ランチしましょ♪【殿堂入り店】

✨【殿堂入り】✨ 【殿堂入り】とは、ブログ【ランチしましょ♪】で過去に５回以上記事をＵＰしたお店です...

haru-lunch.net

2019.12.07

ここ、近くはありません（笑）

我が家からでも往復140㎞ 💦

時間にしても往復３時間半～４時間 😂

それでもここには行きたくなる魅力が詰まってます💕

お店の場所や店内の様子は過去ブログをご覧下さい。

直近でお邪魔したのは去年の12月です。

【うぶやまキュッフェ】冬の産山！暖炉の火に癒されながら絶品ジビエ料理！(熊本県産山村)

【Asoうぶやまキュッフェ】 12月。 令和元年も、もうすぐ終わろうとしてます(^^) 今年最後の阿...

haru-lunch.net

2019.12.26

今回、大雨の後の訪問(^^;

御湯船温泉からお店までの、離合も厳しい狭い山道は、なかなかスリルある走行でした😂💦

多恵さんの《移住生活物語》

うぶやまキュッフェのシェフの奥さま多恵さん。

多恵さんは、東京生まれの東京育ちなんです(≧▽≦)

私も最初聞いた時、ビックリしました💦

大都会から熊本へ。

一旦熊本市内でカフェを営まれてましたが、その後はここ産山へ。

奥さまの多恵さんが、【カラふる】というwebマガジンで連載を書かれてます。

現在17話。

どうして産山に移住されたのか？

どうやってここを住めるようにしたのか？

地元の人たちと、どう関わってらっしゃるのか？

興味津々の手記です🎶

新しい順に並んでますので、2ページ目の1話からご覧下さい(^_-)-☆

東京のクリエーターが熊本の山奥で始めた農業暮らし｜カラふる -地方創生＆多文化共生マガジン-

東京のクリエーターが熊本の山奥で始めた農業暮らしに関する記事一覧です。「カラふる」は多彩で豊かな地域社会の創出と、さまざまな人たちが気持ちよく暮らせる多文化共生社会の実現をテーマにしたニュースマガジンです。みんなのふるさとをカラフルに彩る地域発のニュース記事を、フジサンケイグループの出版社、扶桑社がお届けします。

colorfuru.jp

大自然

ここに来ると、ホントに自然を肌で感じます💕

今回も、たっぷりここで癒されました✨

ワイン

ご主人（シェフ）のワインを語る瞳はいつもキラキラしてます✨

１本１本のワインには、それぞれの物語があります。

それを熱く語って下さいます💕

もちろんワインは自分の好みで選んでいいのですが、ここへ来るとお任せする事が多いですね(^_-)-☆

お料理に合う美味しいワインを選んで下さいます✨

↑の奥さまの手記を読んでいただくとわかりますが、ご夫婦は今、ブドウの栽培もされてます。

そう！自分たちでワインを作るため～～💕

スゴ過ぎ✨(≧▽≦)

前菜

前菜の盛り合わせ✨

黄色の花は、花ズッキーニ。

『食べれますよ♪』と言われなかったら、飾りだと思ってしまう（笑）

ちなみに、このお皿の上にあるものは、すべて食べれます😋✨

猪のハム、ズッキーニオニオン、鹿のレバーのリエット、わらびのピクルス、フキのピクルス、ビーツのクスクス、ほかお野菜いろいろ💕

まるで白いキャンバスに描かれた画のようにキレイな彩り😍

全てがお店の前の自家菜園で採れた新鮮な野菜ばかりです💕

スープ

大豆と玉ねぎのスープはクリーミーで舌触りもなめらか✨

グリッシーニも、何本でも食べたくなる(´艸｀*)

パスタ

今回のパスタは、鹿肉で。

季節によって、猪肉だったり鹿肉だったり🎶

これは一人分の半分の量です。

４人で行ったので、今回オーダーしたのは、《ジビエのコース・4000円（税抜）》と《パスタのコース・3000円（税抜）》を２つずつ。　※価格は変更になってます。お店にお問い合わせください。

シェアして食べたので、パスタは最初から一人分を２皿に分けて下さいました(^^)

でも、この肉の量がスゴイ💦

これ、お肉のコースでなくパスタのコースですからね(^^;

まるでお肉が主役のよう（笑）

もぉ、ありえんくらい鹿肉がジューシーでやわらかい😋✨

たっぷりのソースに絡めて食べても、それでもソースが余る💦

美味しいソースを残したくない（笑）

以前、『パンも焼いて下さいよぉ～💕』とお願いしたら、『はい♪じゃ～、小麦から栽培しますね～(^_-)-☆』って👀💦

そこから・・・ヾ(≧▽≦)ﾉ

ワイン②

２本目のワインがあきます🎶

こちらもそれぞれに物語が💕

でも、今回は物語より希少価値を優先（笑）

もう世に出ないであろうって事で、こちらをチョイス🎶

鹿肉のグリル

お肉のメインが登場しました💕

鹿肉のグリル～～🎉🎉🎉

肉の塊～～ヾ(≧▽≦)ﾉ✨

なんて！なんて！なんてジューシーなお肉😍💕

ふつ～ジビエは、こんなにやわらかいはずは無い💦

生臭くって固くって・・・ってのが、よくあるジビエ(^^;

前にも書いたと思いますが、ジビエとして美味しく食べる為の仕留め方・下処理の仕方・下ごしらえがあるんですよねぇ😋✨

デザート

今回もデザートはこだわりのプリン💕

何度食べても美味しい😍✨

旬の野菜で作ったお料理が並ぶうぶやまキュッフェさんには、季節ごとに行きたいところ(^^)

春先がコロナの影響で営業自粛だった為行けなかったしね💦

今年は今回が初めてでした。

次は秋かな？💕

 Asoうぶやまキュッフェのお店情報