【キュイジーヌテロワール寿( ヒサ)】 ピアパレスみいけ1階にオープン!フレンチの日替わりランチ!(熊本県大津町)

大津町
当ブログに記載のメニュー内容・価格・店舗情報は、ブログ管理人が訪問した当時のものです。メニュー内容・価格変更、営業時間・店休日変更、移転・閉店、駐車場の変更の場合もありますので、最新の情報はお店のサイトやお店のfacebook等でご確認下さいませ。
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【CUISINE TERROIR 寿 HISA】

2020年10月10日、大津町にオープンしたお店に行ってきました♪

前からインスタグラムもフォローしてて、お邪魔するのを楽しみにしてました💕

お店の名前は【CUISINE TERROIR 寿 HISA(キュイジーヌ テロワール ヒサ )】さんです(^^)

お店のホームページを拝見すると・・・

シェフ
シェフ
寿の元来の由来は命、即ち人は生まれた瞬間から寿が始まり、往生までの一生は寿の連続であると考えます。
そんな人生の寿に寄り添う土地に根差した料理「キュイジーヌテロワ―ル」熊本県産の有機・無農薬・在来種のお野菜、山の恵みジビエに力を注ぎ「美味しいものを健康的に!」をモットーとしたお料理を提供致します。

実はオーナーシェフのお名前に『寿』の字が付くのですね🎶

それが店名になってるみたいです。

いいお名前です✨

余談ですが、私の亡父の名前にも『寿』が入ってましたヾ(≧▽≦)ノ

お店の場所

お店の場所はこちらです。

わかりやすいですよ(^^)v

大津の《大津郵便局》の近くです。


大きい地図・ルート検索  ( powered by ゼンリン地図 いつもNAVI )

大津郵便局は、国道57号線の方でなく、旧道の方にあります。

とりあえず大津郵便局を目指して行くといいですよ(^^)

大津郵便局の所がちょうど交差点になってますが、郵便局の斜め前が【寿 HISA】さんの駐車場です。

駐車場

駐車場の所には大きな看板が出てます。

かなり広い駐車場です。

【寿 HISA】さんは、総合結婚式場【ピアパレスみいけ】の中にあります。

昭和初期に食堂として始まり、仕出し屋総合宴会場を創業されて70有余年との事。(いつもながら、ザックリの紹介ですみません😂💦)

それで駐車場も広いわけ(^^)

お店は駐車場から見えてます。

歩いてすぐですよ。

玄関から入って左手が【CUISINE TERROIR 寿 HISA】さんです。

店内

こちらがお店の入口です。

こちらは食事をする席のみです。

厨房はこの反対側にあります。

まず建物の中に入ったら、お店の中に入る前に、手指消毒。

検温もあります。

入口は大きく開放してあります。

店内は、1テーブルずつパーテーションで仕切ってあります。

加湿空気清浄機も完備です。

感染症対策がバッチリですね(^_-)-☆

この店内は4テーブルのみですが、予約をすれば個室の和室も用意して下さるみたいですよ。

こういう大変な時期にオープンされたお店なので、お客さまが安心して美味しいお料理をいただけるように、しっかりと考えられたお店作りになってますね✨

メニュー

ランチのメニューはこちらです。

ランチは、《寿ランチ 1500円(税込)》1種類のみです。

メインはお肉料理かお魚料理が選べます。

外に、ディナーの看板が出てたので、写真貼っておきます。

ディナーは、4000円のコースか、5000円のコースになります。

他にも、アラカルトメニューもあります。

カウンター席もあるみたいなので、『ちょっと一杯🎶』て感じもアリかな(´艸`*)

前菜

お料理、まずは前菜から。

最初っからオシャレな一品~✨

カジキマグロには手前にある透明のお醤油を付けて🎶

この黄色いのが気になったんだけど、これカボチャだって👀✨

生で食べられるコリンキーってカボチャです。

しょっぱなから珍しい食材出てきてワクワク💕

スープ

スープもコリンキーとスイートホールのスープでした🎶

これ、垂らしてあるのはオリーブオイル?

珍し~いと思ったけど、これ合うんだぁ~😍✨

美味しかった💕

パンorご飯

パンは2種。

自家製です✨

ご飯の場合は、大津産の無農薬雑穀米です(^_-)-☆

メイン

伺った日のメインは、以下から選べました。(メインは日によって替わります)

◆サワラのカリカリ焼きトマトとクリームのソース

◆九州うまかハーブ鳥のガランティーヌ

◆五木村鹿肉と氷川町水の子蓮根のハンバーグ

私がいただいたのは、《五木村鹿肉と氷川町水の子蓮根のハンバーグ》✨
わ~い✨ジビエ💕
意外と、猪肉や鹿肉好きです(´艸`*)

緑のソースは春菊のソース、赤い方はカシスのソースです。

鹿肉のハンバーグ、なんか男前~(笑)✨

ガツンとげんこつっぽいような ← 表現が難しいヾ(≧▽≦)ノ

でもその中に入ってる蓮根がいい感じの食感で、鹿肉と相性良くまとまってます💕

この蓮根は、水の子蓮根と言って氷川町でこだわりを持って育てられた在来種の蓮根です。

普通のレンコンより味がよく、漢方として用いた場合、非常に高い効果を得ることができます。
もちもち、サックリのこの歯ざわりは、改良された品種では味わえない美味しさです。
しかし、このレンコンを栽培するには大変な苦労が伴います。
なぜなら、品種改良していない原種なので、ハスの茎がとても長く、台風が来て強い風が吹くと、すべて倒れてダメになってしまうからです。

水の子会ホームページより抜粋

五木村の鹿肉と氷川町の水の子蓮根。

地元熊本産の有機・無農薬・在来種の野菜、山の恵みのジビエが、シェフの手によって美味しいお料理になってます😋✨

デザート

日替わりのランチには、プラス200円でコーヒー、プラス500円でコーヒーとデザートを付ける事が出来ます。

前菜からメインまで、この美味しさをいただいたら、そりゃ~デザートも付けたくなるでしょ✨(´艸`*)

私は、ガトーショコラ✨

プレートには、ガトーショコラの他にフランボアーズのシャーベットと、クリームチーズとホワイトチョコのテリーヌも付いてました💕

このプレートと珈琲で500円(税込)なら、絶対付けて正解!!(笑)😍✨

友人は、ベークドチーズケーキでした💕

シャーベットは、カシスのシャーベット。

こちらも美味しそうでした😋✨

営業日

営業日は、facebook・インスタグラムにスケジュールが載ってます。

変更になったりする場合もあるみたいなので、訪問予定のある方は、facebook・インスタグラム要チェックです(^_-)-☆

GoToEat

お店は《GoToEat》対象店です。

《GoToEatくまもと》⇒ ココ

ポイントカード

お食事すると、お店のショップカードに、印鑑を押して下さいます。

これね、5個たまると・・・

シェフ
シェフ

ランチではデザートセットプレゼント、ディナーではワンドリンクプレゼントです♬

貯めましょう💕

こちらのオーナーシェフもスーシェフもお二人ともソムリエです✨

美味しいお料理と一緒に、美味しいワインもいただけますね🎶

あ、私はワインが飲めませんが(笑)

ジビエが好きなので、ぜひディナーもお邪魔してみたいです(´艸`*)


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CUISINE TERROIR 寿 HISA のお店情報

店名 CUISINE TERROIRキュイジーヌ テロワール 寿 HISA
住所 熊本県菊池郡大津町大津1104

ピアパレスみいけ一階

電話 096-293-2880
営業時間 ランチ 11:30~14:30(14:00 OS)

ディナー 18:00~22:00(21:30 OS)

定休日 facebook・インスタグラムをご覧下さい
サイト https://piapalacemiike.com/
facebook https://www.facebook.com…
インスタグラム https://www.instagram.com…
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ランチしましょ♪vol.2
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