【魚飯時（さはんじ）】
【峰寿司】と聞けばご存知の方も多いはず。
熊本では有名な、1971年創業の老舗寿司店です。
その峰寿司さんが手掛けられたお店【魚飯時（さはんじ）】さんが中央区水道町にオープンしたのが2023年の11月。
オープン直後からなんかスゴイ朝食がいただけると話題になってましたよね🤭✨
まだ朝食は食べに行った事は無いのですが、今回は夜にお邪魔する事が出来ました💕
魚飯時の場所
魚飯時さんは『さはんじ』と読みます。
《魚と飯を愉しむ、贅沢なひと時》
「茶飯事」とは、日常普遍のありふれたこと。
魚飯時では、そのありふれた時間の中に“心から愉しめるひと時”をご提供します。
と言うコンセプトになってます(^_-)-☆
お店の場所はこちらです。
電車通りに面する赤い鳥居から《手取天満宮参道》を約100ｍほど中に入って行くと、天満宮の鳥居の手前の右手のビル１階にお店があります。
夜だとこんな感じですが、よく見えませんねｗ
お店に入る前夕方に撮った写真が↓です。
外観はシンプル過ぎて『あら？ここが入り口なのかな？』とちょっと迷いましたが、ちゃんとお店の看板も出てます。
ここで間違いない！🤭
お車で訪問の場合お店の専用の駐車場はありませんので、最寄りの有料駐車場をご利用下さい。
魚飯時の店内
入り口から入ると、これまたシンプルで奥の暖簾まで細長い通路がありました。
いったいどんなお店なんだろ？とワクワクしますね🎶
暖簾をくぐると『コの字型』のカウンター席がド～ンと現れました。
最近ちょっとこの感じのお店に行った事なかったので、ちょっと足がすくみましたが、スゴク高級感のある素敵な店内です✨
奥の方にはテーブル席もありました。
インスタ等で拝見してはいましたが、ズラッと土鍋が並ぶ姿は圧巻ですね🎶
魚飯時の予約
ここで大切なお知らせです。
魚飯時さんは完全予約制のお店です。
電話やインスタのDMでは予約できません。
ネット予約のみになります。
上記のQRコードか以下↓から予約サイトに入れます。
ご予約はこちらから ⇒ 魚飯時予約サイト
予約時間
魚飯時さんのお料理は朝も昼も夜も予約時間からの一斉スタートになります。
予約の時間までには席に着いて下さいね(^^)
ただし、予約の時間よりあまり早く行っても店内には入れませんので、予約時間５分前くらいでも充分間に合うかと思います。
朝 《最高の朝食》 8：15～9：15（60分）
昼 《旬の贅沢御膳》 二部制 ①11：00～12：30（90分） ②13：00～14：30（90分）
夜 《おまかせ鮨と日本料理コース》19：00～21：30（150分）
※連絡無しで予約時間15分を過ぎた場合、また連絡した場合でも予約時間から30分以上経過した場合はキャンセル扱い（キャンセル料発生）となります。
※2024年9月から時間と料金が変更になってます。
旬に応じて毎月メインの魚料理が替わります。
年間のお魚スケジュールはこんな感じになってました(^_-)-☆
インスタにもその月のお魚情報が載ってます。
お食事はみんな一斉に始まりますので、伺った時にはすでに最初のお料理が並んでました。
別に『よ～いドン！』で始まる訳ではないので、オーダーしたドリンクが来たら食べ始めてOKです🤭
ドリンクメニュー
お料理はおまかせ料理ですのでメニューはありません。
ドリンクのメニューのみ載せますね。
日本酒・ビール・ワイン等、種類はたくさんありました。
おまかせ鮨と日本料理のコース
席に着いたら最初のお料理が並んでました。
盛り付けも器もステキで、これから始まる宴にワクワクが止まらない🤩✨
↓別角度からｗ
蓋付きの器に入ってたのは《しじみエキスのスープ》です。
食べる前に料理人さんがアツアツの焼き石を入れて下さいました。
これでスープが温かくなるという、手の込んだ演出💕
しじみエキスのスープ
ここからは品数多いので一気にご紹介しますね(´艸｀*)
《養老豆腐》山芋を使った豆腐です。
プリプリの海老と一緒にいただきました。
養老豆腐
お洒落な演出で出てきたお椀料理。
中は《米ナスとハモのお吸い物》
ナス、大好きです💕
米ナスとハモの吸い物
《カンパチのお造り》まわりのオレンジと黄色の丸っこいのは、人参とカボチャだったと思う🤔
小さかったので間違ってたらごめんなさいｗ
一旦ここでお知らせしておきますが、お料理の内容は多少仕入れによっても変わるかと思いますので、今回ご紹介するお料理は私が食べた物ですので、ご参考までに(^_-)-☆
炙りカンパチのお造り
カウンター席ですので、料理人さんがカンパチを炙ったりするのも目の前で見る事が出来ます💕
《戻りガツオ》普段あまり積極的にカツオは食べない私ですが、これはとても美味しくいただきました🥰
戻りガツオ
遠目に料理人さんが松茸を準備されてるのが見えてましたｗ
どんなお料理になるんだろ？と、またワクワク🥰✨
《甘ダイのウロコ焼きと松茸》ウロコを焼いた甘ダイの上に松茸が乗ってやってきました。
甘ダイのウロコ焼き・松茸
私、甘ダイのウロコ焼きって初めて食べました💕
ウロコに油を掛けてパリパリにするんですね！
香ばしくて美味しかったです😍
松茸も今季お初✨いや、かなり久しぶり🤭
またまた素敵な筒が登場しました(´艸｀*)
パッと見、何かわかりませんが《うなぎとゴボウの春巻き》でしたよ～💕
これ美味し過ぎました🤣✨
うなぎもゴボウも大好きですもん🎶
うなぎとゴボウの春巻き
次に出てきたお料理もまたビックリ！
何？この大きな葉っぱは蓮の葉？
蓮の葉（？）の上にジュレが乗ってます。
これをゆっくりと器に注ぎます。
またまた素敵な演出でしたね🤩
器の中は《アワビの酒蒸し》ウニも入ってました💕
アワビが大きかったぁ🎉
アワビの酒蒸し
ここからはおまかせお鮨です。
お鮨は１貫ずつ握りたてを提供されます💕
今回は《ヒラメ》《シマアジ》《車海老》《マグロの漬け》《南関あげのいなり》の５貫でした。
最初５貫と聞いて、すでにお腹いっぱいになってきてる私は『食べきれないかもぉ💦』と心配しましたが、美味し過ぎて気付いたら全部食べてしまってましたｗ
ひと口でいただけるサイズで量的にちょっと小ぶりなのが良かったです🤭✨
《ヒラメ》にはエンガワものってました。
ヒラメ
《シマアジ》の上にのってるのは焦がしネギ。
いいアクセントになりますね🎶
シマアジ
車海老はさっきまで生きてて動いてたやつ😅💦
串刺しにされお湯の中にドボンと💦
命をありがとうございます！美味しくいただきます💕
車海老
《まぐろの漬け》も美味しかった～💕
マグロの漬け
《南関あげのいなり》キレイな色ですが味がしっかり染みてました🎶
南関あげのいなり
これ何かなぁ？って思ったら、《自家製のガリ》です。
角切りのガリは初めて見ました🤭
しばらくすると土鍋の湯気が上がりはじめました。
何が炊き上がったのかな？と思ってたら《鮎の炊き込みご飯》でした💕
鮎の炊き込みご飯
お鮨もあったのに、炊き込みご飯まで出てくるとは思わなかった(≧▽≦)
あんなにお腹いっぱいと思ってたのに、、、
これまたペロッと完食ですｗ
一緒に行った友人が『いつもは少食なのにマジで完食？』ってビックリしてました🤣
魚飯時さんの朝ご飯・昼ご飯では、この炊き立ての土鍋ご飯が一人一釜提供されます。
２合くらい入ってますが、女性の方でも完食する方が多いらしいですよ🤭
土鍋炊きのご飯、美味しいに決まってますもん💕
《なめこ汁》も美味しかった🎶
なめこ汁
今回アルコールは飲みませんでしたが（私の場合は苦手なのでいつも飲みませんが😅）、ソフトドリンクも福田農場さんの果物を使った100％ジュースでした🥰
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- 温州みかん・デコポン
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- 鑑定士の誇りアイスコーヒー
最後はデザート。
最後まで凝った素敵な盛り付けですね✨
中には《おはぎと梨とシャインマスカット》
おはぎ、甘さ控えめで上品な味でした💕
おはぎ・梨・シャインマスカット
たっぷりと150分の時間を使って贅沢な鮨・日本料理を愉しんできました✨
お店の雰囲気はもちろんいいし、カウンター席から見える料理人さん達の手さばきも見応えあります。
一品一品が丁寧に作られいろんな演出もあり、タイミング良くお料理も提供され、ゆっくり愉しみましたがあっという間の150分でした🥰
次は話題の《最高の朝食》も気になりますし、ここはやっぱりランチも食べてみたいところです🤭
再度ネット予約情報を載せておきます ⇒ ネット予約はこちらから
魚飯時のお店情報
| 店名 | 魚飯時（さはんじ） |
|---|---|
| 住所 | 熊本市中央区水道町1-9 イーストンビル1F-1 |
| 営業時間 | ※完全予約制
朝 8：15～9：15（60分） |
| 定休日 | 水曜日 |
| サイト | https://sahanji.jp/ |
| インスタグラム | https://www.instagram.com… |
