【追記】リニューアルオープン
2022年12月12日、リニューアルオープンされました。
メニューや営業時間等、以前とは変わっております。
詳しくはお店のインスタグラムをご覧くださいませ ⇒ お店インスタ
上天草市
突然ですが、《上天草市》ってどのあたりかわかりますか？
県北に生まれ育った私には、ざっくりと天草地方はわかりますが、上天草市がどこで天草市がどこか漠然としてます（笑）
県南の人も県北の市町村がわからない人は多いと思いますが(^^;
一番わかりやすく説明しますと・・・《上天草市》は、天草１号橋を渡った所から、天草５号橋を渡り終えた所（市町村合併前の姫戸町・龍ヶ岳町）までです。
そう、つまり《上天草市》は天草五橋や風光明媚な天草諸島を有する熊本の代表的な観光スポットなのです✨
そんな上天草市には素晴らしい景色だけでなく、美味しいものもたくさんあります🎶
海があるからって、お魚だけじゃないですよ（笑）
今回、上天草市の美味しい物をいただく機会がありましたので、《上天草市の特産品》をご紹介します✨
上天草ブランドの食材
上天草ブランドの代表的な食材の数々です。
海があるのでお魚が美味しいのはあたりまえ💕
他にもお肉や野菜など、たくさんあるんですよねぇ✨
天草大王
みなさんご存知《天草大王》
全国的に有名ですよね✨
熊本に生息する日本最大級の鶏です。
天草梅肉ポーク
梅のエキスを豚に与える独自の飼養技術で安全・安心で美味しい《天草梅肉ポーク》
平成13年度の農林水産大臣賞を受賞されてる素晴らしいお肉です💕
湯島大根
湯島は大矢野町の港から船で30分くらいかかる周囲4㎞の小さな離島です。
最近は《猫の島》としても有名ですね(^^)
その湯島の名産《湯島大根》
湯島大根は限られた生産農家さんでしか栽培されず流通量も少ないため、とっても希少な大根なんです✨
エリンギ
上天草のエリンギって大きいんですねぇ(≧▽≦)
こんな大きいの初めて見たぁ～💕
ちりめんじゃこ
ミネラル豊富な海で育ち、身がプリッと肉厚なちりめん。
天草の太陽の恵みをたっぷり浴びた天日干しちりめんじゃこです。
モリンガ
スーパーフードの天草モリンガ。
インドの伝統医療アールヴェーダでも用いられる天然ハーブです。
ビタミンやミネラル、アミノ酸などの栄養素が多く含まれてます。
ここにご紹介した以外にも、まだまだ上天草市の特産品は《車えび》や《たこステーキ》《ヒオウギ貝》《天草いぶし桜鯛》《パール柑、不知火、ポンカン等の柑橘類》などなど、た～くさんあります(^_-)-☆
テラスで試食会
今回は水道町の【テラス】さんで行われた、上天草市の食材を使った試食会に参加してきました。
【テラス】さんと言えば、当ブログでも過去に３度ご紹介してますね(^_-)-☆
試食会は少人数で、しっかりと感染症対策をして行われました。
実は、テラスさんでは３月１日（月）から３月31日（水）まで、【上天草フェア】が開催中。
上記にご紹介したような食材が登場します。
お料理は、今回私たちが試食会でいただいた内容とは異なります。
【上天草フェア】のお料理については、後半でご紹介しますね🎶
なので、今回の試食会のお料理は内容のみサラッとご紹介(^^)
不知火のミモザ
《エリンギのポタージュ カプチーノ仕立て》
・緋扇貝のシャルロット ピメントソース ハーブのブーケを添えて
・天草名産 真蛸のマリネ 鮮やかな緑 カーリーケールのソースと共に
・湯島大根のバトネ 不知火マヨネーズ
・幻の地鶏 天草大王の“藁”タタキ 芽葱と柚子胡椒をお好みで
・美食 上天草いぶし桜鯛
白いお皿のバージョンも撮ってみました(^^)
エリンギ、サラダ玉ねぎのグリエとフォアグラのポワレ
エスプレッソ香るソース
上天草のエリンギとサラダ玉ねぎが主役です😉
車えびのポワレとロメインレタスのサラダ
ゴルゴンゾーラドレッシングとハーブドレッシングで
天草梅肉ポーク シュラスコスタイル スティックセニョールのフリット
アジアンガーリックソース
太陽の光をいっぱい浴びた不知火の “ ティラミス ”
南蛮茶 天草レモン添え
※↓左のお茶にレモンを絞ったら、右のように色が変わりました😍
上天草市の生産者さんたちが手塩をかけて育てられた素晴らしい食材を、シェフが最高に美味しく調理して下さいました😍✨
盛り付けも使ってある器もステキで、お料理の美味しさが更に引き立ちました💕
お料理ではありませんが、全国一の出荷量を誇る県産のカスミソウ。
特に上天草産のカスミソウは品質が良く評価も高いそうです✨
上天草フェア
上記でお知らせしましたが、期間限定で【上天草フェア】が始まってます。
今回この上天草フェア開催店舗は、熊本では中央区水道町の【テラス】さんと、中央区草葉町の【大衆酒場 ファイヤー×バーガー】さん、それと東京の【熊本串焼 ノ木口】さんの３店舗で開催されます。
今回のフェアの内容は熊本のお店２店舗のみご紹介しますので、東京の【熊本串焼 ノ木口】さんは、東京にお友達や親戚の方がいらっしゃったら教えてあげてください💕
テラスさんのメニュー
テラスさんのランチメニューはこちらです。
ディナーメニューはこちらです。
シュラスコのお肉は、ランチにもディナーにも上天草の《天草梅肉ポーク》が入ってますよ💕
上記メニュー（ランチ・ディナー）の ➡ サラダビュッフェ の中に以下の上天草メニューが加わります💕
・アオサのスープ（ディナーのみ）・かえりいりこと胡桃の田作り・エリンギのグリエ バルサミコドレッシング・スティックセニョールのフリット アジアンドレッシング・ガネ揚げ・湯島大根のフルーツサラダ・ココナッツのババロア 不知火のジュレ・じゃことひじきのスパニッシュオムレツ・ビュッフェのドレッシングは、アオサドレッシング他もあり※仕入れ状況により変更の場合があります。
ドリンクメニューはこちらです。
ドリンクの中にも、上天草の食材《不知火》を使ったドリンクが、期間限定で登場してます💕
ファイヤー×バーガーさんのメニュー
・天草大王モモ藁焼き(税込 715円)
・天草大王白レバーの味噌漬け（税込 750円）
・上天草産サラダ玉葱スライス（税込 290円）
テラスさんの【上天草フェア】のお料理の内容は、今回私たちがいただいたお料理とは異なりますが、近々テラスさんにランチに伺う予定ですので、ランチしてきたらまたご紹介しますね(^_-)-☆
テラスさん、当ブログで《殿堂入り》しました～🎉🎉
テラスさんの記事は、こちらから一気にご覧いただけます(^_-)-☆
今回の試食会は、いつもの《あゆ姫》さんとご一緒でした🎶
あゆ姫さん目線の上天草は、こちらからどうぞ💕
かなり詳しく紹介してあります😍
テラス TERRACEのお店情報
| 店名 | テラス TERRACE |
|---|---|
| 住所 | 熊本市中央区水道町3-38 |
| 電話 | 096-245-7518 |
| インスタグラム | https://www.instagram.com… |
| ホットペッパー | https://www.hotpepper.jp… |
