【asoうぶやまキュッフェ】自家醸造のオリジナルワインを堪能！ジビエも格別の美味しさに感動！(熊本県産山村)

【asoうぶやまキュッフェ】

今年もやはりここに行かないと１年が終わらない・・・。

ギリギリセーフでやっと予約が取れて行ってきました🎶

阿蘇郡産山村にあります【asoうぶやまキュッフェ】さん。

今回で12回目の訪問になります💕

もちろん殿堂入り店です✨

これまでのブログはこちらからご覧ください。

ランチしましょ♪【殿堂入り店】

✨【殿堂入り】✨ 【殿堂入り】とは、ブログ【ランチしましょ♪】で過去に５回以上記事をＵＰしたお店です...

haru-lunch.net

2019.12.07

なかなか伺うタイミングが合わず、今年は１回しか行けませんでした💦

去年の12月から1年ぶりの訪問です(^_-)-☆

場所は以前のブログにも詳しく載せてます。

これが一番わかりやすいかな？⇒ お店の場所

今回はお店の外観や店内の様子を動画で載せてみます。

キュッフェのオリジナルワイン

過去のブログにも書いてたかと思いますが、キュッフェさんではオリジナルのワインを作ってらっしゃいます。

ワインはまずブドウを栽培するところから🤭

そして自家醸造🎶

自家ワイナリーの名前は『原っぱワイン』

キュッフェの奥さまが書かれてるコラムにもワインの事が掲載されてました💕

ここで造られた《もうすぐ虹が出る》

去年の夏から登場したのですが、去年は本数も少なく飲む事が出来ませんでした。

今年はなんとかGETできました🤩✨

ブドウを育ててる頃からワインを造ると言うお話は聞いてたので、このワイン登場がホントに嬉しくて😍✨

そう言いながら実は私はアルコールが苦手でワインも飲めませんｗ

飲めないけど香りだけはしっかり堪能させていただきました💕

うぶやまキュッフェの予約

キュッフェさんの営業は土・日・祝日のみとなります。

平日はご夫婦で自家製野菜やブドウ栽培の畑作業をされてます。

お店の営業時間は12時～です。

基本ランチの営業になりますすが、不定期でディナー営業（17時～）もされてます。

ランチ営業がある日はディナー営業はありません。

逆にディナー営業がある日はランチ営業はありません。

どの日がランチでどの日がディナーかはわかりませんので、ご予約の時にご確認下さい。

余談ですが・・・

美味しいワインはみんな飲みたくなりますよね🤭

ハンドルキーパーが居ない！って時は・・・

近くにある御湯船温泉館に泊まるって手もありますｗ

御湯船温泉館の事こちらのブログでご紹介してます ⇒ ココ

御湯船温泉館のインスタはこちらです ⇒ ココ

キュッフェのコース料理

以前ご紹介してたブログでは、ランチコースは2つ（お肉のコース・パスタのコース）ありましたが、今年の３月からコースは１つになりました。

内容はお店のホームページをご覧ください ⇒ メニュー

前菜はこちら！😍✨

いつ見ても何度見ても素晴らしい💕

一品一品手をかけて作られたお料理たち。

イノシシのレバーやハツも。

自家菜園《キュッフェ農園》から採れた野菜もたくさん🎶

ちょっと写真では見えにくいですが、ガレットだって、そばの種を蒔き収穫し ⇒ その増えた種を蒔き又収穫し ⇒ 乾燥し脱穀 ⇒ 揉み出して掃除し ⇒ 洗い天日乾燥 ⇒ 石臼で製粉⇒ ガレット完成！！と言う気の遠くなるような工程で作られてます🤭

和栗のスープ。

栗は薪で焼き栗にしてあります。

これまたキュッフェさんで採れたニホンミツバチのハチミツもトロ～リと💕

めちゃめちゃ滑らかな舌触りで栗の甘さが凝縮😍

初めて食べます！

蕎麦の実のリゾット🤩

マルヌキした蕎麦の実を使ってあるそうなんだけど、丸抜きって『玄蕎麦からそば殻（外皮）だけを取り除いて、そのままの形をとどめているそばの実』の事らしい。

なんかこれも手が込んでそう🤣

赤ワインで煮込んだ鹿肉やシイタケやナメコと合わさって、食感も面白い🎶

初のリゾット、美味しかったです🥰

そしてお肉😍✨

今回も猪肉💕

猪肉が食べたいから冬季にお邪魔する確率が高い🤭

秋冬のイノシシは脂がのって美味しいのです🎶

おぉ～～～😍✨

なんと見事なロース肉！🎉

山桜の薪の薪火で一時間近くかけ焼かれます。

一般的に猪肉は臭いとか固いとかのイメージがあるかもしれませんが、これは全くないです(^_-)-☆

イノシシ肉と言ってももちろん個体差があります。

雄か雌か、子供を産んだ事があるか無いか、大きさはどうかとか。

仕留め方や、仕留めた後の処理の仕方とか。

それに加えてどうやって調理するか。

素材も最高だし、調理の仕方も最高です！😍✨

なんとも言えない脂身の甘さ💕

これまでもキュッフェさんで美味しい猪肉を食べてきましたが、今回は過去１美味しい猪肉でした✨

そして最後はいつもの安定のデザート🥰

コーヒーもこちらの好みの味で淹れて下さいます💕

今回も大満足のキュッフェさんでした💕

尚、１月～2月まではお店は冬季休業になります。

春になったらぜひ行ってみて下さいね♪

asoうぶやまキュッフェのお店情報