【本格炭火牛タン善】こんな厚切りの牛たん食べた事な～い！芯中たんは１日10食限定！(熊本市南高江)

【本格炭火牛タン 善】

2024年4月に熊本市南区南高江にオープンした【本格炭火牛タン 善】さんに行ってきました♪

食通の友人に誘われたのですが、わたし的に牛たんってあまり食べに行った事なくて、専門店で知ってるお店は【利久】さんくらい(^^;;

福岡にも行きましたがサクラマチクマモト店は以前ブログでもご紹介してます。

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haru-lunch.net

2020.02.29

私が知ってる “牛たん” はそれでしたが、今回【本格炭火牛タン 善】さんの牛たん食べて驚きましたわ(≧▽≦)

善の場所

お店の場所はこちらです。

こちら方面はあまり行かないのでちょっと不安ではありましたが、国道３号線からちょっと入った所だったのですぐにわかりました。

熊本市立城南中学校のすぐそばです。

大きな看板も出てます。

すっきりとシンプルな店構えで高級感あります。

ちょっと敷居高そうなイメージではありますが😅💦

ま、ぶっちゃけお値段もお安くはないので、伺う前は多少敷居は高かったですが、入ってみるとそんな堅苦しい感じも無くリラックスして過ごせました🤭

善の駐車場

お店の駐車場は5台分あります。

止めやすいですが、出た所がちょうど交差点の信号機がありますので、信号停車の車が並ぶ事があります。

気を付けて出し入れして下さいね(^_-)-☆

善の店内

店内も外観の色調と同じくシンプルながらもやはり高級感あります✨

カウンター席とテーブル席がありました。

今回は予約をしてから伺いました。

予約無しでもOKですが、店内はカウンター席8席、４人掛けテーブル席3つで20席くらいのキャパなので、予約をしてから行った方が安心ですね(^^)

予約はホットペッパーや食べログのサイトから予約できます。

⇒ ホットペッパー 本格炭火牛タン善

⇒ 食べログ 本格炭火牛たん善

善のメニュー

メニューはこちらです。

定食は・・・

★牛たん定食　3280円

★食べ比べ定食　3680円（数量限定）

★芯中たん定食　4380円（1日10食限定）

特選は・・・

★極シャトーブリたん　5480円（1日2食限定）

他に丼ものもあります。

私は《牛たん定食》オーダーでしたが友人はせっかくならと1日10食限定の《芯中たん定食》オーダー🤭✨

お値段の差からして“芯中たん”ってのが気になって“芯中”ってどの部位？と思って調べてみました。

“芯中”では検索できず、《芯たん（しんたん）は、牛たんのたん元から10～15cmほどの柔らかい部分を指し、仙台の牛たん専門店「伊達の牛たん本舗」の登録商標》《真中たん（しんちゅうたん）とは、牛たんの舌の根元の部分で、たん1kgからわずか50gしかとることができない超希少部位。》との事。

お店のサイト（ホットペッパー等）を見てみると『芯中たんは一般的な牛たんとは異なる、サクサクとした食感が特徴です。脂っぽさがなく、さっぱりとした後味で、年齢を問わず楽しめる点もポイント。』と書いてありました。

1日の提供数も限定されてるし、熊本ではなかなかこういう部位は食べられないんじゃないかな？🤔（私が知らないだけかもしれないけどｗ）

定食

今回は３人でそれぞれ《芯中たん定食》《牛たん定食》《食べ比べ定食》をオーダーしました。

最初にスープが出てきました。

テールスープ、お肉がすっごくやわらかくて美味しかったぁ💕

一緒に出てきたとろろは、ご飯にかけて食べました。

カウンター席に座ると調理の様子を見る事が出来ます✨

テーブル席からも見えますけど🤭

すっごいお肉の塊！

牛の舌ってこんなにデカいの？💦

なかなか塊で見る事は無いのでね🤣

こちらが《芯中たん定食》

えっ？この量すごくありませんか？🤩

これが一人分ですよ😅

なんと分厚い！

こんな厚切りの牛たん見た事ないです。

そして私チョイスの《牛たん定食》

これもビックリするほどのお肉の厚み！🤣✨

こんな厚切りの牛たん食べたの初めてです。

炭火焼きで焼かれてるので風味もいいですねぇ💕

こんな厚切りなのにやわらかくて、スゴク美味しかったです🥰✨

こちらは《食べ比べ定食》

牛たんと芯中たんどっちも食べられます💕

食べ比べできるのはいいですね(^_-)-☆

芯中たんを１切れいただきましたが、私が食べた牛たんもやわらかいと思ったけど、芯中たんはもっとやわらかくて食べやすく美味しかったわぁ～😍✨

これ食べ比べてみると良くわかります🎶

それぞれ好みもあると思いますので《食べ比べ定食》もいいですね。

どの定食も牛たん厚切りで量も多く、それぞれに美味しくいただきました💕

（↓の写真、芯中たんの人の漬物は食べ比べの人のお皿に移動してます。苦手だったらしいのでｗ🤭）

定食なのでもちろんご飯も付いてます。

（単独でご飯の写真撮り忘れ😅）

今回はちょっと贅沢なランチタイムになりましたが、厚切りの美味しい牛たんを存分に堪能できました✨

頻繫には行けないかもだけど、また食べに行ってみたいですね🥰

本格炭火牛タン 善 のお店情報